RISOTTO AL MELONE CON SCAMORZA AFFUMICATA E MENTA

INGREDIENTI

(per 4/6 persone ):

  • riso per risotti
  • brodo vegetale
  • 300 g di melone giallo
  • 150 g di scamorza
  • parmigiano grattugiato
  • pepe fresco macinato
  • foglie di menta fresca

 

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Iniziate, preparando un risotto come da ricetta base, bagnandolo, in questo caso con del brodo vegetale.
A metà cottura aggiungete grammi 300 di melone giallo ed ultimatene la cottura, sempre girandolo con delicatezza.
Spento il fuoco, aggiungete grammi 150 di scamorza affumicata, che avrete tagliato a dadini e finite il tutto con del parmigiano grattugiato e del pepe macinato fresco a piacimento.
Decorate il risotto con foglie di menta fresca.
Il nostro piatto è pronto per essere servito!

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